Caffè Agust Salvador San Luis geröstete Kaffeebohnen 250gr

Dieser hochselektierte Kaffee aus einer einzigen Plantage stammt aus El Salvador; Insbesondere wird es von der Familie Angelucci in den Balsamo-Bergen zwischen 1250 und 1450 Metern über dem Meeresspiegel angebaut.

Tatsächlich verdankt das Anbaugebiet seinen Namen der starken Präsenz von Balsambäumen im gesamten Gebiet, die eine große Artenvielfalt in der Plantage gewährleisten und große schattige Bereiche schaffen, in denen der Kaffee „geschützt“ vor starken Winden und sintflutartigen Regenfällen wächst. Die Zusammensetzung des Bodens ist vulkanisch und bietet der Pflanze eine hervorragende mineralische Ernährung.

Der größte Teil der Plantage besteht aus der Sorte Bourbon, einer der ältesten, aber gleichzeitig empfindlichen Sorten der Gegend, während sie in den exponiertesten Teilen Platz für die Sorte Pacas lassen, die viel widerstandsfähiger ist als die erste. Nach sorgfältiger manueller Selektion werden die reifen Kirschen nach der Waschmethode verarbeitet und anschließend auf großen Terrassen in der Sonne getrocknet.

In der Kopfnote gibt es eine Aromatik, die an Kekse und Trockenfrüchte erinnert, insbesondere an Amaretto und Mandeln, mit einem sehr anhaltenden Nachgeschmack von Milchschokolade; Der Säuregehalt ist begrenzt und lässt Raum für Süße und einen mittleren Körper.