Caffè Agust Kolumbien San Cayento geröstete Kaffeebohnen 250gr

Dieser Einzelplantagenkaffee stammt aus Kolumbien (Kaffeeproduzent der dritten Welt nach Brasilien und Vietnam) und wird auf der Finca San Cayetano von der Familie Ospina angebaut.

Die Besonderheit dieses Kaffees ist sicherlich der Prozess. Nach der manuellen Auswahl werden die perfekt reifen Kirschen 12 Stunden lang fermentiert, wobei das gesamte Fruchtfleisch noch intakt bleibt; In dieser Phase wandert der im Fruchtfleisch enthaltene Zucker in die Bohne und verleiht dem Kaffee eine große Süße. Anschließend werden sie entmarket und für weitere 24 Stunden in Gärtanks gegeben und anschließend auf Terrassen in der Sonne getrocknet; Dies bedeutet, dass der Prozess eine Mischung aus einem natürlichen und einem gewaschenen Prozess ist und der Tasse eine große Süße ohne übermäßig fermentierte Noten verleiht.

Der größte Teil der Plantage (etwa 90-95 %) besteht aus der Sorte Castillo, während der Rest aus der Sorte Caturra besteht.

Die Tasse wird unglaublich voll und samtig sein, mit einer reichhaltigen Creme und unglaublicher Süße, ausgeglichen durch die aktuelle, aber nicht aufdringliche Säure. Die charakteristischen Aromen sind Brombeeren, Blaubeeren und Milchschokolade im Nachgeschmack.