Caffè Agust Brasile Samambaia geröstete Bio-Kaffeebohnen 250 g

Heute wird die Fazenda von den Pereira-Schwestern geleitet, die dem Unternehmen den Namen gaben, der nach dem Tod ihres Vaters geerbt wurde, der in den 1970er Jahren an den Kaffeeanbau glaubte und sich auf Qualität konzentrierte.

Dieses Produkt bietet maximale Rückverfolgbarkeit in der Lieferkette, sodass wir nicht nur die Herkunftsfazenda kennen, sondern in diesem Fall auch eine Mikropartie ausgewählt haben, in der eine Sorte unterschieden wird, nämlich der Yellow Bourbon.

Auf den 120 Hektar Anbaufläche werden verschiedene Mikroparzellen in unterschiedlichen Höhen (in diesem Fall zwischen 1200 und 1400 Metern über dem Meeresspiegel) und verschiedenen Sorten ausgewählt, wodurch bestimmte organoleptische Profile entstehen und das Sortiment der Fazenda diversifiziert wird. Die Kirschen werden ausschließlich von Hand geerntet, um nur die reifen Früchte auszuwählen, und dann intakt in der Sonne auf Terrassen etwa 12–15 Tage lang trocknen.

In Espresso zubereitet, ergibt er einen weichen und seidigen Körper, in dem eine unglaubliche Süße und eine zarte Säure mit einem Hauch von Karamell, Honig und einem Nachgeschmack von Mandarine hervorstechen.